Sopa Alentejana (brød og hvidløgssuppe fra Alentejo)

Dem, der kender mig, ved, at jeg elsker hvidløg. Og for dem, der ikke vidste det, så lad mig fortælle jer: Jeg elsker hvidløg i alle dens variationer.

Derfor ser jeg altid særligt frem til den nye høst af lyserøde hvidløg fra Lautrec, som traditionen tro fejres i denne lille middelalderby i starten af ​​august.

Når den nye høst kommer, gennemsyrer duften af ​​de smukke lyserøde fletninger butikken – og hjemmekøkkenet med dem. Under et af vores sidste ophold i Lissabon nød jeg en lækker suppe - Sopa Alentejana. Hovedingredienserne? Brød, koriander, olivenolie, et æg og masser af hvidløg!

Da jeg med det samme blev forelsket i denne meget enkle, men lækre ret i Lissabon, ville jeg virkelig gerne genskabe suppen her. Det er meget nemt!