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Maison Telme

Terrine vom Stier aus der Camargue 90g

Terrine vom Stier aus der Camargue 90g

€ 5,95 EUR
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Die "Terrine de Taureau aus der Camargue" repräsentiert einen echten Ausdruck authentischer französischer Küche, indem sie den intensiven und unverwechselbaren Geschmack der Camargue Region einfängt.

Sie wird aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch des Camargue-Stiers hergestellt, der für seine zarte und fettarme Qualität bekannt ist.

Die Stiere leben in völliger Freiheit in den natürlichen Landschaften der Camargue, was wesentlich zur Aufrechterhaltung und zum Reichtum der örtlichen Biodiversität beiträgt.

Es handelt sich hierbei nicht um das Fleisch von Kampfstieren, was manchmal angefragt wird. 

Für die Herstellung dieser exquisiten Terrine werden echte Oliven aus Nyons verwendet und die Mischung mit einer speziellen Rotwein-Marinade aus den Côtes du Rhône bereichert.

Ein Hauch von Piment d'Espelette verleiht der Terrine eine angenehme Würze und hebt die robusten Aromen hervor. 

Für die Füllung wurde bewusst hochwertiges Fleisch von Bergschweinen aus den französischen Alpen gewählt, um die perfekte Textur zu erzielen und einen zu trockenen oder zu "wilden" Geschmack zu vermeiden. Dieses Schweinefleisch stammt aus den Hochalpen, wo die Tiere unter idealen Bedingungen aufwachsen – gut ernährt und gut behandelt. 

Die Terrine ist frei von Gluten, Eiern und Laktose und enthält keine Zusatzstoffe wie Nitritsalz, Emulgatoren, Farbstoffe, künstliche Aromen oder sonstige Zusätze. Es wird großer Wert darauf gelegt, ein naturbelassenes Produkt zu liefern, das den reinen Geschmack der Zutaten hervorhebt. 
Am besten gekühlt servieren und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren - bis zu 5 Tage haltbar.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Allergene und Zutaten

Zutaten: Schweinefleisch**, Stierfleisch AOC aus der Camargue* 30%, Schweineleber*, Geflügelleber*, Oliven aus Nyons AOP*, Rotwein (Sulfite), Salz*, Gewürze, Aromaten*.

* Herkunft Frankreich
** Bergschwein aus den Hochalpen

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

Energie: 1429 kJ/ 346 kcal
Fett: 42 g davon gesättigte Fettsäuren 11 g
Kohlenhydrate: 0,5 g davon Zucker <0,5 g
Eiweiss: 14 g
Salz 1,9 g

Hersteller

1947 gründen Gaston und Lydie Telme im kleinen Ort Oraison in der Provence eine Fleischerei, wo sie selbst hergestellte Pasteten, Saucissons und Schinken verkaufen, die sich schon bald großer Beliebtheit in der ganzen region erfreuen.

1981 übernimmt die Tochter Jeanine Nervi das elterliche Unternehmen und revolutioniert die Produktion, indem sie mit neuen Gewürzen und Aromen experimentiert. Unter ihrer Leitung entstehen so aufregende, schmackhafte und lokaltypische Varianten mit Pastis, Lavendel, Oliven, Mandeln ...

Im Jahr 2007 übernimmt Solange Nervi in der dritten Generation das Familienunternehmen und nennt es wieder in Maison Telme um. Sie modernisiert die Produktionsstätte gemäß der europäischen Normen und baut den Kundenstamm aus. Inzwischen werden die Pasteten und Terrinen von Maison Telme in ganz Europa, nach Russland und bis nach Japan verkauft.

Nichtsdestotrotz wird bei Maison Telme noch immer so gearbeitet, wie zu Zeiten der Firmengründer Gaston und Lydie – die Terrinen werden von Hand und mit der Gabel in ihre Gläser gefüllt – und die Qualität der Produkte steht immer an oberster Stelle.

Herstelleranschrift: Maison Telme, 3 Espace St.Pierre, 04310 Peyruis, Frankreich

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