• Saucisson vom Stier mit Fleur de Sel aus der Camargue 200-250g - Teyssier Salaisons
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Teyssier Salaisons

Saucisson vom Stier mit Fleur de Sel aus der Camargue 200-250g

Saucisson vom Stier mit Fleur de Sel aus der Camargue 200-250g

Rezept nach alter Tradition - Höchste Qualität!

€ 12,95 EUR
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51,80€ kg
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Wenn der Wind aus der Ardèche, der Mistral, auf die salzige Luft der Camargue trifft, entsteht eine Saucisson mit einem kräftigen und typischen Geschmack, eine einzigartige Verbindung von Stier, Schweinefleisch und Fleur de Sel de Camargue von Les Salins du Midi.

    Tipp: Dünn aufschneiden Als Aperitif oder auf einem Wurstteller mit einem guten Landbrot genießen An einem trockenen und luftigen Ort aufbewahren.

    Labels: Höchste Qualität - Nach alter Tradition hergestellt

    Schimmel ist ein Teil des Lebens der Saucisson (Penicillium)Je nachdem, wo Sie die Saucisson aufhängen, können die Blüten unterschiedlich aussehen: Wenn die Saucisson weich und feucht ist, ist der grüne Schimmel ideal für eine lange Lagerung. Wenn Sie die Saucisson weiter trocknen möchten, hängen Sie sie an einem belüfteten, trockeneren Ort auf. Schrubben Sie sie 2-3 Tage später mit einer trockenen Bürste ab, um überschüssige Blüten zu entfernen.

    Allergene und Zutaten

    Zutaten: Frisches Stierfleisch aus Frankreich, (69g verarbeitet pro 100g Trockenprodukt), frisches Schweinefleisch aus Frankreich, (66g verarbeitet pro 100g Trockenprodukt).
    Fleur de Sel aus der Camargue 3,9g
    Zucker: LAKTOSE, Dextrose, Saccharose, Glukosesirup.
    Salz, Gewürze, Knoblauch
    Modifizierter Rum (Rum, Salz, natürliches Aroma)
    Fermente
    Konservierungsmittel: Kaliumnitrat (E252)
    Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E301)
    Naturdarm vom Schwein
    Florpulver: Calciumcarbonat.

    Andere Allergene in der Werkstatt: Nüsse und Milch

    Nährwerte

    Nährwerte je 100g:

    Energie in kJ: 1540
    Energie in kcal: 371
    Fett (g): 28,8
    davon gesättigte Fettsäuren (g): 10,4
    Kohlenhydrate (g): 2,0
    davon Zucker (g): 1,7
    Eiweiß (g): 25,9
    Salz (g): 4,5

    Hersteller

    Teyssier Salaisons, gegründet 1871 in Saint-Agrève, ist ein renommiertes französisches Unternehmen, das für die Herstellung von Schinken und Trockenwürsten bekannt ist. Ursprünglich eine kleine Metzgerei, hat sich Teyssier der Pökeltradition der Ardèche verschrieben und über die Generationen hinweg Know-how aufgebaut.

    Das Unternehmen ist tief verwurzelt im Terroir der Ardèche und trägt zur lokalen Wirtschaft bei. Sie verwenden hauptsächlich frisches Fleisch französischer Herkunft, und ihre Produkte reifen in 1100 m Höhe im Regionalen Naturpark Monts d'Ardèche.

    Teyssier gehört zu den letzten großen Pökelbetrieben Frankreichs und wurde 2012 und 2017 mit dem Label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Unternehmen des lebendigen Kulturerbes) ausgezeichnet. Sie halten an überlieferten Techniken fest, wie z.B. manuelles Salzen, Trocknen auf Holzrahmen und Füllen in Naturdarm, und kombinieren diese mit Innovationen, um neue Rezepte zu entwickeln.

    Das Unternehmen legt Wert auf Qualität und erfüllt strenge Kontrollen und Vorschriften, einschließlich HACCP-Studien und Rückverfolgbarkeit vom Erzeuger bis zum Verbraucher. Ihre Produkte sind mehrfach ausgezeichnet und tragen seit Juli 2012 die geschützte geografische Angabe "Ardèche".

    Teyssier Salaisons hat auch im Wettbewerb Erfolg gehabt und seit 2008 32 Medaillen beim Concours Général Agricole sowie weitere Auszeichnungen in verschiedenen Wettbewerben erhalten.

    Hersteller: Teyssier Salaisons - BP 1 Clavière - 07320 SAINT AGRÈVE, Frankreich

    Details

    * Parieren auf dem Tisch und mit dem Messer, dann Vorsalzen des Fleisches
    * Zerkleinern auf 5 mm mit 100% natürlichen Zutaten
    * Füllen in Naturdarm, mit einer Schnur und von Hand verschlossen
    * Vorgaren und dann 4 Wochen im offenen Kreislauf (Außenluft) auf 1136 m Höhe reifen lassen.
    * Abmessungen (als Richtwert): 54 mm Durchmesser, 160 mm Länge
    * An einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren.
    * Empfohlene Temperatur unter 20°C, idealerweise: 16°C.
    * Produkt neigt zum Austrocknen.
    * Nach dem Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.

    Dieses Produkt, seine Inhalts- und Zusatzstoffe sind nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt worden und unterliegen nicht der GVO-Deklaration (EG-Verordnungen 1829/2003 und 1830/2003).

    Versand & Zahlung

    Zahlung und Versand

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    Lieferfristen

    Soweit im jeweiligen Angebot keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware im Inland (Deutschland) innerhalb von 5 bis 7 Werktagen.
    Haben Sie Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Ihnen getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit den Sie bestellt haben.

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    Carsten B. (Ostseebad Kuehlungsborn, Germany)
    Wir lieben die Saucisson

    Maitre Philippe überrascht uns immer wieder mit neuen Geschmacks-Kompositionen. Wir lieben diesen Shop und seine so freundlichen Mitarbeiter - immer wieder danke für Ihren tollen Service!!!

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    Variante Varianten insgesamt Anzahl Preis Varianten insgesamt
    Saucisson vom Stier mit Fleur de Sel aus der Camargue 200-250g - Teyssier Salaisons
    Stück ca. 220-250 g
    Stück ca. 220-250 g
    12,95€/Stück
    51,80€ kg
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