• Saucisson d'Ardèche mit Steinpilzen 200-250g - Teyssier Salaisons - Maître Philippe & Filles
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Teyssier Salaisons

Saucisson d'Ardèche mit Steinpilzen 200-250g

Saucisson d'Ardèche mit Steinpilzen 200-250g

€ 12,95 EUR
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Diese Saucisson d'Ardèche ist eine traditionelle luftgetrocknete Delikatesse aus frischem französischem Schweinefleisch, verfeinert mit Steinpilzen aus der Auvergne.

Handwerklich in der Ardèche-Region hergestellt, wird das Fleisch behutsam geschnitten, gewürzt und langsam in der klaren Bergluft getrocknet. 

Dieser Prozess intensiviert die Aromen und schafft eine zarte, aber feste Textur. 

Der erdige Geschmack der Steinpilze ergänzt das Schweinefleisch perfekt und macht diese Wurst zu einem idealen Begleiter für einen klassischen französischen Aperitif.

Genießen Sie ein Stück französische Lebensart mit dieser köstlichen und authentischen Saucisson.

    Tipp: Dünn aufschneiden Als Aperitif oder auf einem Wurstteller mit einem guten Landbrot genießen An einem trockenen und luftigen Ort aufbewahren.

    Schimmel ist ein Teil des Lebens der Saucisson (Penicillium)Je nachdem, wo Sie die Saucisson aufhängen, können die Blüten unterschiedlich aussehen: Wenn die Saucisson weich und feucht ist, ist der grüne Schimmel ideal für eine lange Lagerung. Wenn Sie die Saucisson weiter trocknen möchten, hängen Sie sie an einem belüfteten, trockeneren Ort auf. Schrubben Sie sie 2-3 Tage später mit einer trockenen Bürste ab, um überschüssige Blüten zu entfernen.

    Mindesthaltbarkeitsdatum

    Allergene und Zutaten

    Zutaten: Frisches Schweinefleisch aus Frankreich: (139 g verarbeitet pro 100 g Trockenprodukt), Salz
    Steinpilze (Boletus edulis) 3 g
    Zucker: LAKTOSE, Dextrose, Saccharose.
    Weißwein (Sulfite)
    Modifizierter Rum (Rum, Salz, natürliches Aroma)
    Modifizierter Kirschwasser (Alkohol, Kirschwasser, Salz, natürliches Aroma)
    Gewürze - Knoblauch - Fermente
    Konservierungsmittel: Kaliumnitrat (E252)
    Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300)
    Naturdarm vom Schwein
    Florpulver: Kalziumkarbonat.

    Andere Allergene in der Werkstatt: Nüsse und Milch

    Nährwerte

    Nährwerte je 100g:

    Energie in kJ: 1596
    Energie in kcal: 384
    Fett (g): 29,6
    davon gesättigte Fettsäuren (g): 10,2
    Kohlenhydrate (g): 1,1
    davon Zucker (g): 0,8
    Eiweiß (g): 28,5
    Salz (g): 4,7

    Hersteller

    Teyssier Salaisons, gegründet 1871 in Saint-Agrève, ist ein renommiertes französisches Unternehmen, das für die Herstellung von Schinken und Trockenwürsten bekannt ist. Ursprünglich eine kleine Metzgerei, hat sich Teyssier der Pökeltradition der Ardèche verschrieben und über die Generationen hinweg Know-how aufgebaut.

    Das Unternehmen ist tief verwurzelt im Terroir der Ardèche und trägt zur lokalen Wirtschaft bei. Sie verwenden hauptsächlich frisches Fleisch französischer Herkunft, und ihre Produkte reifen in 1100 m Höhe im Regionalen Naturpark Monts d'Ardèche.

    Teyssier gehört zu den letzten großen Pökelbetrieben Frankreichs und wurde 2012 und 2017 mit dem Label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (Unternehmen des lebendigen Kulturerbes) ausgezeichnet. Sie halten an überlieferten Techniken fest, wie z.B. manuelles Salzen, Trocknen auf Holzrahmen und Füllen in Naturdarm, und kombinieren diese mit Innovationen, um neue Rezepte zu entwickeln.

    Das Unternehmen legt Wert auf Qualität und erfüllt strenge Kontrollen und Vorschriften, einschließlich HACCP-Studien und Rückverfolgbarkeit vom Erzeuger bis zum Verbraucher. Ihre Produkte sind mehrfach ausgezeichnet und tragen seit Juli 2012 die geschützte geografische Angabe "Ardèche".

    Teyssier Salaisons hat auch im Wettbewerb Erfolg gehabt und seit 2008 32 Medaillen beim Concours Général Agricole sowie weitere Auszeichnungen in verschiedenen Wettbewerben erhalten.

    Hersteller: Teyssier Salaisons - BP 1 Clavière - 07320 SAINT AGRÈVE, Frankreich

    Wissenswertes

    Details

    * Parieren auf dem Tisch und mit dem Messer, dann Vorsalzen des Fleisches
    * Zerkleinern auf 5 mm mit 100% natürlichen Zutaten
    * Füllen in Naturdarm, mit einer Schnur und von Hand verschlossen
    * Vorgaren und dann 4 Wochen im offenen Kreislauf (Außenluft) auf 1136 m Höhe reifen lassen.
    * Abmessungen (als Richtwert): 54 mm Durchmesser, 160 mm Länge
    * An einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren.
    * Empfohlene Temperatur unter 20°C, idealerweise: 16°C.
    * Produkt neigt zum Austrocknen.
    * Nach dem Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.

    Dieses Produkt, seine Inhalts- und Zusatzstoffe sind nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt worden und unterliegen nicht der GVO-Deklaration (EG-Verordnungen 1829/2003 und 1830/2003).

    Versand & Zahlung

    Zahlung und Versand

    Es gelten folgende Bedingungen:

    Die Lieferung erfolgt momentan nur in Deutschland, Österreich und Dänemark

    Versandkosten (inklusive gesetzliche Mehrwertsteuer)

    Lieferungen nach Deutschland mit UPS, DPD oder DHL.

    Wir berechnen die Versandkosten nach dem Bestellwert (Brutto Warenwert):

    • Warenwert bis 80,00 € = 8,95 € mit DHL, 7,95 € mit DPD oder 6,95 € mit UPS
    • ab einem Bestellwert von 80,00 € (nach Abzug aller Rabatte) liefern wir versandkostenfrei.

    Versand von schweren Bestellungen

    Bei Bestellungen mit einem Gesamtgewicht von mehr als 10 kg behalten wir uns vor, den Versand ausschließlich über die Versanddienstleister DPD oder UPS durchzuführen. Diese Maßnahme dient der Sicherstellung eines zuverlässigen und effizienten Versandprozesses für schwerere Sendungen.

    Wir bitten um Ihr Verständnis für diese Regelung, die es uns ermöglicht, auch bei größeren Bestellmengen einen reibungslosen Versand zu gewährleisten.

    Lieferungen nach Österreich und Dänemark

    Wir berechnen die Versandkosten nach dem Bestellwert (Brutto Warenwert):

    • Warenwert bis 149,99 € = 15,00 € (UPS)
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