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Atelier du Sel- Morel et Le Chantoux

Salicorne - Meeresspargel aus Guérande

Salicorne - Meeresspargel aus Guérande

€ 6,95 EUR
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Salicorne en marinade ist eine französische Delikatesse aus eingelegtem Queller (Salicornia europaea), auch bekannt als Meeresspargel.

Der Queller ist eine salzliebende Pflanze, die an Küsten und in Salzwiesen wächst.

Die Salicorne wird in einem Essig-Gewürz-Sud mit Estragon und Koriander eingelegt, ähnlich wie beim Einlegen von Gurken oder anderem Gemüse.

Das Ergebnis ist ein knackiges, salzig-säuerliches Gemüse, das häufig als Beilage zu Meeresfrüchten und Fischgerichten serviert wird oder als Garnierung verwendet werden kann.

Die marinierte Salicorne behält ihren charakteristisch salzigen Geschmack und ihre knackige Textur bei. 

  • Nettogewicht: 210g
  • Abtropfgewicht: 90g

Mindesthaltbarkeitsdatum

Allergene und Zutaten

Zutaten: Salicornia , Marinade (Weißweinessig (Sulfite) , Zwiebeln , Koriander , schwarzer Pfeffer, Senfkörner)

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100g:

Energie: 9kcal / 39kJ
Fett: < 0,5g davon gesättigte Fettsäuren: 0g
Kohlenhydrate: 1,1g davon Zucker: 1,1g
Eiweiß: 0,7g
Salz: 1,7g

Hersteller

Wir sind Gilles Morel (Onkel) und Matthieu Le Chantoux (Neffe), selbstständige Paludiers Producteurs-Récoltants. Wir sind in den Salzgärten von Guérande angesiedelt, unsere Salinen befinden sich in der Gemeinde Assérac und unsere Werkstatt liegt in St-Molf. Das Salz und die Fleur de Sel de Guérande, die wir Ihnen anbieten, sind die zarte Frucht des Ozeans, der Sonne, des Windes und des althergebrachten Know-hows der Salzbauern und werden von Hand geerntet. Unser Fleur de Sel, das sanft von der Wasseroberfläche gepflückt wird, und unser Gros Sel werden weder gewaschen noch behandelt und tropfen auf natürliche Weise auf unsere Salinen. Als unabhängige Salzbauern achten wir besonders auf die Qualität unserer Produkte, die keiner Mechanisierung unterzogen werden, um die Struktur und den Geschmack eines natürlichen Salzes zu erhalten.

Die Fleur de Sel de Guérande, die wir jeden Sommer sanft von der Wasseroberfläche unserer Lehmbecken pflücken, ist das Objekt der ganzen Aufmerksamkeit des Pflückers/der Pflückerin. Das Weiße und die Qualität des Fleur de Sel hängen von der Präzision seiner Geste ab. Es besteht aus feinen weißen Kristallen und wird nur in kleinen Mengen produziert. Da die Kristalle nicht gemahlen oder gewaschen werden, behalten sie ihren natürlichen Reichtum an Spurenelementen. Der unvergleichliche Geschmack des Fleur de Sel de Guérande und sein Schmelz werden besonders von Feinschmeckern und Sternköchen geschätzt.
Atelier du Sel- Morel et Le Chantoux, 9 Impasse de Breniguen, 44350 Saint-Molf, Frankreich

Wissenswertes

Details

Salz ist seit Tausenden von Jahren Teil unserer täglichen Ernährung.
Gutes Salz zu essen ist wichtig Für die Gesundheit, die Umwelt und unseren Gaumen! Handwerker arbeiten mit unabhängigen Salzarbeitern im Ausbeutungsbereich zusammen. Unsere Salze werden auf sanfte und respektvolle Weise verarbeitet, um den Rohzustand der in den Salinen gebildeten Kristalle zu erhalten. Wir sind mit Nature & Progrès ausgezeichnet, einer landwirtschaftlichen Modellalternative zur Agrarindustrie, die in der Lage ist, die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, die Autonomie der Bauern und eine gesunde Ernährung für jedermann zu gewährleisten.

Versand & Zahlung

Zahlung und Versand

Es gelten folgende Bedingungen:

Die Lieferung erfolgt momentan nur in Deutschland, Österreich und Dänemark

Versandkosten (inklusive gesetzliche Mehrwertsteuer)

Lieferungen nach Deutschland mit UPS, DPD oder DHL.

Wir berechnen die Versandkosten nach dem Bestellwert (Brutto Warenwert):

  • Warenwert bis 80,00 € = 8,95 € mit DHL, 7,95 € mit DPD oder 6,95 € mit UPS
  • ab einem Bestellwert von 80,00 € (nach Abzug aller Rabatte) liefern wir versandkostenfrei.

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Salicorne - Meeresspargel aus Guérande
Glas à 210g
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