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    Piment d'Espelette AOP 15g - La Maison du Piment
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    Piment d'Espelette AOP Vincent Darritchon - La Maison du Piment - Maître Philippe & Filles
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La Maison du Piment

Piment d'Espelette AOP 15g

Piment d'Espelette AOP 15g

€ 5,95 EUR
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396,67€ kg
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Piment d'Espelette AOC ist ein besonderer Chili aus dem französischen Baskenland, genauer gesagt aus der Region um die Stadt Espelette (baskisch: Ezpeleta). Die geschützte Herkunftsbezeichnung "AOC" (Appellation d'Origine Contrôlée) garantiert, dass dieser Chili ausschließlich in zehn bestimmten Gemeinden dieser Region angebaut und verarbeitet werden darf.

Dieser mild-scharfe Chili hat eine charakteristische rote Farbe und einen feinen, rauchig-fruchtigen Geschmack. Die Schärfe liegt bei etwa 4.000 Scoville-Einheiten, was ihn deutlich milder macht als beispielsweise Cayennepfeffer. 

Traditionell werden die Chilischoten nach der Ernte zu langen Ketten (auf Französisch "guirlandes") geflochten und an den Hausfassaden zum Trocknen aufgehängt - ein typisches Bild dieser Region. Nach dem Trocknen werden sie zu einem feinen, leuchtend roten Pulver vermahlen.

In der baskischen und französischen Küche wird Piment d'Espelette häufig als verfeinertes Gewürz verwendet, besonders bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten, aber auch in Saucen und Suppen. Es ist eines der wenigen Gewürze, das in der klassischen französischen Küche regelmäßig verwendet wird.

Piment Espelette, Vincent Darritchon

 

Mindesthaltbarkeitsdatum

Allergene und Zutaten

Zutaten: Chilis vom Piment d'Espélette, Essig, Salz.

 

Nährwerte

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 340 Kj / 81 Kcal
⁕ Fett: 11,5 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 2,1 g
⁕ Kohlenhydrate: 25,5 g
⁕ Davon Zucker: 18,5 g
⁕ Eiweiß: 14 g
⁕ Salz: <0,03 g

Hersteller

Vincent Darritchon ist einer der besten Hersteller von Piment d’Espelette AOP, dem berühmten Chili aus dem Baskenland. Sein Unternehmen, la Maison du piment, besteht seit 1996. Vincent baut den Espelette-Pfeffer selbst an und erntet ihn mit einer kleinen Mannschaft. So kann er sein hochwertiges Produkt zu einem fairen Herstellerpreis anbieten. Der Piment d’Espelette ist sein Leben, seine Passion. Er hat sogar ein Buch darüber geschrieben: „Autour du Piment d'Espelette”.

Piment d'Espelette wird traditionell nur in der Region um den kleinen Ort Espelette im französischen Baskenland angebaut und hergestellt. Zur Erntezeit, bzw. kurz danach trocknen die Schoten in leuchtend roten Zöpfen, die an den Hausfassaden angebracht werden in der Sonne. Ein sehr malerisches Bild, das man nicht so schnell wieder vergisst!

Hersteller: LA MAISON DU PIMENT, 96 rue des Artisans, 64480 Ustaritz, Frankreich

Wissenswertes

Details

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Gabriele T. (Cologne, Germany)
Super Service

Bestelle schon einige Jahre bei euch und bin sehr, sehr zufrieden mit dem Service und der Ware von euch. Immer wieder gerne. Freue mich schon auf den frischen Knoblauch aus Lutrec dieses Jahr. Piment de Espelett ist ein super tolles Gewürz. Vielen Dank für euren Service. Euch noch eine schöne Woche, lb. Grüße aus Köln, G. Temme

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