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Traou Mad

Palets bretons (bretonisches Buttergebäck)

Palets bretons (bretonisches Buttergebäck)

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Palets bretons, die beliebten mürben Kekse aus der Bretagne. Weizenmehl, mild-gesalzene Butter, Zucker und Ei – so kurz die Liste der Zutaten, so lang und intensiv das Vergnügen. 

Köstlich zu Tee oder Kaffee, zum Obstsalat oder einfach so. 

Im Vergleich zu den knusprigeren und dünneren Galettes bretonnes enthalten die Palets mehr Butter und kein Eiweiss, sondern nur Eigelb. Das macht sie so schön mürbe.

Eine Packung enthält 3 Etuis mit je 2 Palets.

An einem trockenen und kühlen Ort lagern und nach der Öffnung rasch verbrauchen. 

Mindesthaltbarkeitsdatum

Allergene und Zutaten

Zutaten und Allergene: Weizenmehl 52%, frische Butter 33%, Zucker, Eigelb 4%, Salz, Backpulver: Sodiumkarbonat.

Nährwerte

Nährwerte je 100 g:

⁕ Kalorien: 2188 Kj / 523 Kcal
⁕ Fett: 29 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 19 g
⁕ Kohlenhydrate: 60 g
⁕ Davon Zucker: 20 g
⁕ Eiweiß: 6,2 g
⁕ Salz: 1,1 g

Hersteller

TRAOU MAD® ist eine über 100 Jahre alte Keksfabrik in Pont-Aven, deren Name aus dem Bretonischen übersetzt "Gute Sachen" bedeutet. Sie wurde 1920 von Alexis Le Villain, einem Bäcker aus Pont-Aven, gegründet. Heute sind ihre Palets und Galettes de Pont-Aven® zu einem Symbol für die Bretagne geworden, und ihr seit 100 Jahren unverändertes Rezept bleibt ein gut gehütetes Geheimnis. In der Keksfabrik werden hochwertige Zutaten aus der Region verwendet, darunter frische bretonische Butter, Eier von Freilandhühnern aus dem Finistère und Mehl von der Mühle Le Dérout in Pont-Aven.

Im Laufe der Jahrzehnte hat sich Traou MAD® weiterentwickelt:

- 1920: Traou Mad®, "Choses Bonnes" auf Bretonisch, wurde von Alexis Le Vilain, einem Bäcker aus Pont-Aven, erfunden.
- 1950: Marguerite, seine Tochter, verwandelte den Erfolg des Palet de Pont-Aven® in ein lokales Unternehmen. Einige Herstellungsschritte wurden automatisiert, aber die Zubereitung der Zutaten und des Rezepts blieb weiterhin handwerklich.
- 1980: Kunst und Kekse verschmolzen, als die kleine Stadt Pont-Aven als die "Stadt der Maler" bekannt wurde. Werke von Paul Gauguin zierte die Keksdosen, und ein Logo verband Traou Mad® und die berühmte Ronde Bretonne.

Heute steht Traou MAD® für einzigartige Schätze aus der Bretagne, die seit einem Jahrhundert von Hand gefertigt werden und einfache regionale Zutaten verwenden, darunter Eier von Freilandhühnern aus dem Finistère, frische bretonische Butter und Mehl aus der Bretagne.

Hersteller: Traou Mad SA, ZA de Kergazuel, 29930 Pont-Aven, Frankreich.

Wissenswertes

Details

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Palets bretons (bretonisches Buttergebäck)
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