MHD: 01.2025

Nährwerte pro 100 g:

⁕ Energie: 2660 Kj / 643 kcal
⁕ Fett: 56 g
⁕ davon gesättigte Fettsäuren: 4,7 g
⁕ Kohlenhydrate: 7,2 g
⁕ davon Zucker: 4,6 g
⁕ Eiweiß: 22 g
⁕ Salz: 0 g
⁕ Ballaststoffe: 12 g

Die Quinta da Fonte do Lobo betreibt mehrere Mandelplantagen in Portugal, darunter sowohl junge Bäume, die bereits produktiv sind, als auch ältere, über 20 Jahre alte Bäume. Der Anbau erfolgt umweltbewusst und extensiv, mit Praktiken, die Böden und Biodiversität schützen. Die Ernte ist maschinell, und die Plantage ist biologisch zertifiziert. Die Produktpalette umfasst verschiedene hochwertige Mandelsorten wie Ferragnes und Ferraduel.

Um die Produktivität zu steigern, wurde von Trocken- auf Bewässerungslandwirtschaft umgestellt, trotz Herausforderungen durch Wasserknappheit. Die Mandeln werden erst kurz vor dem Verkauf geschält, um Frische zu garantieren, und können mehrere Monate gelagert werden. Sogar die Schalen werden als Biomasse genutzt.

BioBarra, die kommerzielle Abteilung der Quinta da Fonte do Lobo, vertreibt die Mandelprodukte. BioBarra ist ein Familienunternehmen, das sich auf gesunde, biologische Snackalternativen spezialisiert hat. Ihre Produkte sind zuckerfrei, vegan, glutenfrei und umweltfreundlich verpackt. BioBarra strebt an, zu den Top 5 Bio-Unternehmen in Portugal zu gehören, mit einem Fokus auf Kundenbindung, Nachhaltigkeit und Teamarbeit.

Hersteller: Biobarra - Biogica Ltd, Av. dos Combatentes do Ultramar 260, Estrada da Armés, Fervença, 2705-906 Terrugem SNT, Portugal

Das Gebiet, in dem diese Mandeln wachsen, hat ein ganz besonderes Mikroklima. Der Boden ist steinig, sauer, arm an organischem Material und Wasser, vor allem im Sommer. Die Mandelbäume wachsen größtenteils auf natürliche Weise und werden nicht industriell angebaut. Der Einsatz von Herbiziden oder jegliche Art von Spritzmitteln ist verboten. Die Mandeln werden nach wie vor auf traditionelle Weise von Hand aus der Schale geholt. Die wichtigsten Produktionsschritte sind das Brechen der Schale, die Gewinnung der Mandeln, das Sortieren, die Auswahl, das Häuten und das Rösten.

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