Quiberonnaise

"Joker Breizh" – Jahrgangssardine mit 3-fach Chili

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Verkaufseinheit

Frische Sardinen in Olivenöl Extra Vergine und 3 Chilischoten von Kaschmir Chili und Birdseye Chili eingedost. Kaschmir Chili ist mit den bekannten Jalapenos verwandt und hat ein Schärfegrad von 6 - 8 auf 10. Der Schärfegrad von Birdseye Chili beträgt sogar 10!
Ein Rezept für Liebhaber besonders scharfer Rezepte ...!

Achtung: Beim Sterilisieren der Dose kann der Chili etwas an Geschmack verlieren, da er hitzeempfindlich ist. So kann es passieren, dass einer weniger scharf ist, während ein anderer einem die Schuhe ausziehen kann. Durch die Zugabe von 3 Chilischotten versucht La Quiberonnaise ein einigermaßen konsistentes Geschmackserlebnis zu garantieren.
Da dies mit einem Naturprodukt nicht immer möglich ist, verziert die Figur des Jokers die Dose.

Die Illustration der Dose stammt von dem französischen Karikaturisten Frank Margerin, der in Deutschland vor allem für die Comicfigur Lucien und die Serie "Die Vorstadtgang" bekannt ist.

Zutaten: Sardinen , Olivenöl Extra Vergine, Salz, Kashmir Chili, Birdseye Chili.

Nährwertangaben pro 100 g

  • Kalorien: 1095 KJ / 264 Kcal
  • Fett: 19.75 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren: 3.86 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • Davon Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 21.3 g
  • Salz: 1.4 g

Wie guter Wein reifen auch Sardinen mit der Zeit und werden immer besser, je länger sie lagern. Deshalb wird auf vielen Dosen der Jahrgang des Fangs vermerkt und man spricht von "Jahrgangssardinen". Wir haben derzeit die Jahrgänge 2010 bis 2014 im Angebot. Am besten schmeckt die Sardine, wenn das Öl sie von allen Seiten gut durchdrungen hat. Dazu empfehlen wir, die Dose alle 6 Monate zu wenden und frühstens nach einem Jahr zu öffnen. Sie werden den Unterschied deutlich herausschmecken: die reiferen Sardinen sind deutlich mürber und geschmacksintensiver und zergehen förmlich auf der Zunge. Jüngere Sardinen haben einfach noch mehr Biss, das Fleisch ist noch viel fester und hat noch nicht so viel Öl aufgenommen.

Mehr über Jahrgangssardinen

Hersteller: Die Conserverie Artisanale "La Quiberonnaise" wurde 1921 gegründet und befindet sich bis heute im Familienbesitz. Sie ist eine der letzten traditionell arbeitenden Konserverien Frankreichs. Hier wird noch nach Methoden und Rezepten gearbeitet, die teilweise aus den 20er-Jahren stammen und alle Fische werden stets frisch verarbeitet. La Quiberonnaise stellt viele Jahrgangssardinen in kleinen Auflagen her und arbeitet für das Dosendesign mit lokalen Künstlern zusammen.

Herstelleranschrift: La Quiberonnaise, 5 Quai de Houat, 56170 Quiberon, Frankreich