Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 0 Kj / 0 Kcal
⁕ Fett: 0 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiß: 0 g
⁕ Salz: 93,17 g

Wir sind Gilles Morel (Onkel) und Matthieu Le Chantoux (Neffe), selbstständige Paludiers Producteurs-Récoltants. Wir sind in den Salzgärten von Guérande angesiedelt, unsere Salinen befinden sich in der Gemeinde Assérac und unsere Werkstatt liegt in St-Molf. Das Salz und die Fleur de Sel de Guérande, die wir Ihnen anbieten, sind die zarte Frucht des Ozeans, der Sonne, des Windes und des althergebrachten Know-hows der Salzbauern und werden von Hand geerntet. Unser Fleur de Sel, das sanft von der Wasseroberfläche gepflückt wird, und unser Gros Sel werden weder gewaschen noch behandelt und tropfen auf natürliche Weise auf unsere Salinen. Als unabhängige Salzbauern achten wir besonders auf die Qualität unserer Produkte, die keiner Mechanisierung unterzogen werden, um die Struktur und den Geschmack eines natürlichen Salzes zu erhalten.
Atelier du Sel- Morel et Le Chantoux, 9 Impasse de Breniguen, 44350 Saint-Molf, Frankreich

Die Salzgärten von Guérande, auch bekannt als die Salinen von Guérande, sind eine historische und kulturell bedeutende Region in der Bretagne, im Westen Frankreichs. Sie sind bekannt für die Produktion von hochwertigem Meersalz, das seit Jahrhunderten nach traditionellen Methoden von Hand geerntet wird.

Diese Salzgärten sind eine bemerkenswerte Landschaft aus Tausenden von kleinen Parzellen, auch als Salzpfannen bekannt, die durch Dämme getrennt sind. Das Meerwasser wird durch ein ausgeklügeltes System von Kanälen in diese Pfannen geleitet, wo es verdunstet und dabei Salzkristalle zurücklässt. Diese Kristalle werden dann sorgfältig von Hand gesammelt.

Zwei Arten von Salz werden in den Salinen von Guérande produziert: das grobe Salz und das berühmte Fleur de Sel. Das grobe Salz bildet sich am Boden der Salzpfannen, während das Fleur de Sel an der Oberfläche entsteht. Das Fleur de Sel ist besonders fein und wird wegen seines reichen Geschmacks und seiner knusprigen Textur hoch geschätzt.

Die Salinen von Guérande sind nicht nur wegen ihrer Salzproduktion bedeutend, sondern auch wegen ihres Beitrags zum ökologischen Gleichgewicht der Region. Sie bieten einen Lebensraum für eine Vielzahl von Vögeln und anderen Tieren und tragen zur Erhaltung der lokalen Biodiversität bei.

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