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Marc Peyrey

Tomatine mit Piment d'Espelette, Marc Peyrey 120g

Tomatine mit Piment d'Espelette, Marc Peyrey 120g

€ 7,50 EUR
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Diese raffinierte Tomaten-Mousse vereint die Intensität getrockneter und kandierter Tomaten, befreit von Kernen und Schale, mit der charakteristischen Würze des Piment d'Espelette aus dem französischen Baskenland.

In einem traditionellen Atelier im Périgord wird diese Spezialität in sorgfältiger Handarbeit nach französischer Handwerkstradition gefertigt.

Die "Tomatine mit Espelette-Pfeffer" besticht durch ihre einzigartig zartschmelzende Textur, die durch die Verwendung erlesenster Zutaten erreicht wird.

Als Hommage an die baskischen Freunde wird die Tomatenkreation mit dem berühmten Piment d'Espelette kombiniert, der sich durch seine perfekte Balance aus milder Süße und aromatischer Schärfe auszeichnet.

Diese vielseitige Delikatesse eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Toasts, Pizzaböden und Hamburgern. Als Saucenbasis verleiht sie Fleischgerichten eine besondere Note und harmoniert perfekt mit Mayonnaise, Pasta und Reis. 
Die cremige Konsistenz macht sie außerdem zu einer idealen Zutat für Fleischfüllungen, warme Brotaufstriche und elegante Präsentationen im Glas.

Jedes Glas dieser Tomaten-Mousse ist ein Zeugnis der kulinarischen Partnerschaft zwischen dem Périgord und dem Baskenland.

Marc Peyrey verzichtet bewusst auf künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie Zuckerzusatz, um den authentischen Geschmack zu bewahren. Das Produkt ist ungeöffnet 24 Monate haltbar und kann nach dem Öffnen noch 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten: Getrocknete und kandierte entkernte und geschälte Tomaten (90%), Olivenöl, Sonnenblumenöl, Piment d'Espelette 3%, Salz
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe und ohne Zuckerzusatz.

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 465 Kj / 40 Kcal
⁕ Fett: 2,83 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,64 g
⁕ Kohlenhydrate: 17,45 g
⁕ Davon Zucker: 13,64 g
⁕ Eiweiß: 3,82 g
⁕ Salz: 2,8 g

Marc Peyrey ist ausgebildeter Landwirt mit Spezialisierung auf Obstbau und nutzt sein Wissen bei der Auswahl seiner Rohstoffe für die Konzeption seiner Produkte nach einem individuellen Verfahren: dem Halbgaren.

Dieser ermöglicht die Herstellung von Zubereitungen, die seinem Wunsch nach Authentizität und Tradition vor dem Hintergrund von Strenge und Respekt vor der Welt des Handwerks entsprechen. So bleiben alle Aromen und die Weichheit der in der Hochsaison geernteten Früchte erhalten.

Die perfekte Aneignung der Kenntnisse über die Technik des Trocknens der Pflaume von Ente im Südwesten ermöglichte es Marc Peyrey, sein eigenes Verfahren zu entwickeln und es perfekt zu beherrschen, um es auf sehr empfindliche Früchte wie Kirschen, Feigen, Aprikosen oder Tomaten anzuwenden.

Am Rande des Périgord entwickelten Marc und Isabelle ein Produkt, das zu ihrem Markenzeichen werden sollte: "Tomatenblätter®", die kandiert oder getrocknet wurden. Seitdem verbreiten die Produkte von Marc Peyrey ihren Duft auf den schönsten Tellern Frankreichs.

Marc hat es verstanden, seine Leidenschaft durch den ursprünglichen und authentischen Geschmack, den man in seinen Produkten wiederfindet, weiterzugeben. Die Kunst des Halbgaren erfordert eine Auswahl der Rohstoffe, eine ständige Überwachung der Qualität und eine echte Verbindung zwischen Handwerk und landwirtschaftlicher Produktion.

Coq d'or, Producteur Artisan de qualité au Collège Culinaire de France, Best of Gourmet usw. All diese Auszeichnungen ehren die Arbeit eines Teams, das sich für das Renommee eines reinen französischen Know-hows einsetzt.

Hersteller: MARC PEYREY, Le Bost, 24140 Maurens, Frankreich

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