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OVERDUB Branco 2023 ist ein meisterhaftes Zeugnis portugiesischer Weinbaukunst aus der Unterregion Amarante im renommierten Vinho Verde-Gebiet. Dieser außergewöhnliche Weißwein entsteht aus einem Field Blend alter Reben, die vor über 80 Jahren gepflanzt wurden, mit den vorherrschenden Rebsorten Pedernã und Azal.
Die Trauben werden traditionell mit den Füßen getreten und durchlaufen eine siebentägige Maischegärung. Der Most fermentiert anschließend in 2.000-Liter-Betonbehältern, wo er weitere acht Monate auf der Hefe reift – ein Prozess, der dem Wein seine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität verleiht.
Im Glas präsentiert sich OVERDUB mit knackigen grünen Apfelaromen, delikaten Biskuitnoten und einem raffinierten mineralischen Rückgrat, akzentuiert durch einen Hauch frischer Waldblumen. Das strukturierte, dennoch lebendige Profil macht ihn zu einem äußerst vielseitigen Begleiter.
Der Name "Overdub" verweist auf Schichtung und Entwicklung, ähnlich wie die vielschichtigen Aromen, die sich in diesem besonderen Wein entfalten. Hergestellt ohne önologische Zusätze und weder stabilisiert, gefiltert noch geschönt, verkörpert OVERDUB die reinste Expression seines granitischen Terroirs und des traditionellen Weinbaus.
Passt hervorragend zu: Aufschnitt, feinen Käsesorten und verschiedenen Fischgerichten.
Die Weinnamen der RPM Wines & Spirits – Analogue, Looper, Equalizer, Reverb und Overdub – bilden eine faszinierende Verbindung zwischen dem Weingut und der Musikwelt. Diese Namen sind allesamt Begriffe aus der Audio- und Musikproduktion und spiegeln eine durchdachte Philosophie wider.
Die Namensgebung des Weinguts selbst – RPM als Akronym der Gründer Ricardo Moreira, José Roseira und Daniel Pires – schafft eine clevere Doppeldeutigkeit, da RPM in der Musik für "Revolutions Per Minute" steht, die Drehgeschwindigkeit von Schallplatten. Diese musikalische Verbindung wird durch die Weinnamen konsequent fortgeführt.
Die Weine repräsentieren verschiedene Aspekte der Klangverarbeitung.
Zutaten: Weintrauben, enthält Sulfite
Nährwertangaben pro 100 ml
Energie: 73g
Fette: 0g, davon gesättigt: 0g
Kohlenhydrate: <0,5g, davon Zucker: <0,5g
Protein: 0g
Natrium: 0g
RPM Wines & Spirits ist eine Kooperation zwischen Ricardo Moreira, José Roseira und Daniel Pires, die auf einer alten Quinta im unteren Tâmega-Gebiet, zehn Kilometer vom Douro-Fluss entfernt, traditionelle Weinherstellung wiederbelebt. Das Weingut liegt in der Übergangszone zwischen den Weinregionen Vinho Verde und Douro an einem südlich ausgerichteten Hang, geschützt vor Nordwinden und umgeben von Wasserläufen. Der Granitboden wird durch die Mineralien der Verín-Chaves-Vidago-Thermalader bereichert, die auf einem angrenzenden Grundstück zutage tritt.
Die über sechzig Jahre alten Rebstöcke in den höheren Lagen sind mit verschiedenen einheimischen Rebsorten bepflanzt, wobei Arinto dominiert. Die Weine werden traditionell mit den Füßen gekeltert und in mehr als 250 Jahre alten Granitbehältern eingemaischt. Die Gärung erfolgt in Zementbehältern mit minimalen Eingriffen, um den authentischen Charakter des Terroirs und der Trauben zu bewahren.
Die Quinta da Livração, auf der die Trauben für RPM Wines & Spirits angebaut werden, befindet sich seit 1935 im Besitz der Familie von José Roseira. Das Gut umfasst insgesamt elf Hektar, wovon vier ausschließlich dem Weinbau gewidmet sind, während drei Hektar Wald und verschiedene kleine ökologische Kulturen den Rest ausmachen. Aufbauend auf den alten Rebstöcken, die er von seinem Großvater geerbt hatte, begann José Roseira im ersten Jahrzehnt dieses Jahrhunderts mit der Anpflanzung neuer Reben, um sich auf natürliche Weine mit minimalen Eingriffen zu konzentrieren.
José, dessen beruflicher Werdegang eng mit Kunst und Literatur verbunden ist, lernte Ricardo Moreira und die Penhó-Weine durch Daniel Pires kennen, den Leiter des Kulturzentrums Maus Hábitos. Aus einer Übereinstimmung ihrer Ideen und Ziele bezüglich der Nutzung der Früchte entstand die Vision, das einzigartige Thermalterroir in Naturweinen widerzuspiegeln. Ausgehend von der letzten reinen Weinproduktion des Gutes im Jahr 2013 wurden die Weinberge restauriert mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die sowohl im ersten als auch im elften Jahr überzeugen würden.
Hersteller: RPM WINES & SPIRITS, 4635-325 Livração, Portugal
Anbaugebiet: Vinho Verde, Amarante - Marco de Canaveses
Rebsorten: Field Blend von alten Reben (> 80 Jahre)
Terroir: Granit
Alkoholgehalt: 12,76%
Gesamtsäure: 4,83
pH-Wert: 3,20
Restzucker: <0,5 g/dm³
Gesamt-SO₂/freies SO₂: 14/9
Limitierte Produktion: 3600 Flaschen
Flaschenabfüllung: Juni 2024
Produziert von RPM - Wines & Spirits, einem Weingut, das sich der Bewahrung der authentischen Weinbautradition Portugals verschrieben hat.
Unter Naturwein versteht man Wein, der nach einer Philosophie minimaler Intervention hergestellt wird. Die Kernmerkmale sind:
Die Trauben werden biologisch oder biodynamisch angebaut, ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel.
Die Gärung erfolgt mit natürlichen wilden Hefen (Spontanvergärung) statt mit zugesetzten Reinzuchthefen.
Es werden keine oder nur minimale Zusatzstoffe verwendet, insbesondere wird auf Schwefel (Sulfit) nur in sehr geringen Mengen oder gar nicht zurückgegriffen.
Der Wein wird oft unfiltriert und ungeklärt abgefüllt.
Auf moderne Kellertechniken wie Umkehrosmose oder Vakuumkonzentration wird verzichtet.
Diese naturnahe Herstellung führt dazu, dass Naturweine oft ein eigenwilliges Geschmacksprofil aufweisen können. Sie sind manchmal trüb, haben ungewohnte Aromen oder können leicht moussieren. Im Gegensatz zu Bio- oder Demeter-Weinen, die hauptsächlich den Anbau im Weinberg regulieren, umfasst die Naturwein-Philosophie den gesamten Herstellungsprozess mit besonderem Fokus auf die Arbeit im Keller.
Naturwein hat keine offizielle gesetzliche Definition oder Zertifizierung, sondern basiert auf einer Philosophie und handwerklichen Tradition.
Durch diese naturnahe Herstellung können Naturweine oft ein eigenwilliges, manchmal auch ungewöhnliches Geschmacksprofil aufweisen. Sie können trüb sein, ungewohnte Aromen haben oder auch leicht moussieren. Naturweine stehen im Kontrast zur konventionellen Weinproduktion und haben in den letzten Jahren insbesondere in der Gastronomie- und Weinszene an Beliebtheit gewonnen.
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