NaN -Infinity

Acetaia Malpighi

Balsamico-Essig aus Modena 25cl "Bronze"

Balsamico-Essig aus Modena 25cl "Bronze"

€ 9,95 EUR
€ 9,95 EUR
39,80€ l
Sale Sold out
Taxes included. Shipping calculated at checkout.
Verkaufseinheit

Low stock: 8 left

Feinkost Rabatte bis zu 10% Bei unseren Feinkostprodukten bieten wir Ihnen folgende Mengenrabatte an: Bei Abnahme von 3-4 Produkten erhalten Sie 3% Rabatt auf den Gesamtbetrag * Bei Abnahme von 5-9 Produkten erhalten Sie 5% Rabatt auf den Gesamtbetrag * Ab 10 Produkten erhalten Sie 10% Rabatt auf den Gesamtbetrag * Sie können verschiedene Produkte aus unserem Feinkostsortiment beliebig kombinieren, um von den Rabatten zu profitieren.

Couldn't load pickup availability

Mitglieder erhalten 19 Herzen, wenn sie diesen Artikel kaufen. Registieren oder Anmelden.

Carbon-neutral shipping with Shopify Planet
Carbon-neutral shipping on all orders

Der Malpighi Aceto Balsamico di Modena g.g.A. "Bronzo" wird traditionell aus dem Most hauseigener Weinbergtrauben und eigenem Weinessig hergestellt, der seine charakteristische Reifung in Eichenfässern erfährt. Als reines Naturprodukt verzichtet er vollständig auf Zusätze wie Karamell oder Farbstoffe.

Mit einer Dichte von 1,22 präsentiert sich dieser Balsamico in klarer, brauner Färbung. Sein Geschmacksprofil zeigt sich klassisch mit einer ausgewogenen Balance zwischen Schärfe und Weichheit, begleitet von einem markanten, aber abgerundeten Bouquet.

Dieser vielseitige Essig eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch. Er veredelt Salate sowie gekochtes und rohes Gemüse, harmoniert mit gebratenem und gekochtem Fleisch sowie Carpaccio. Besonders fein entfaltet er sein Aroma in kleinen Tropfen auf Risotto, Büffel-Caprese und als raffinierte Note bei Desserts wie frischen Erdbeeren oder hausgemachtem Sahneeis.

Die Dichte (auch spezifisches Gewicht genannt) ist bei Balsamico-Essig ein wichtiger Qualitätsindikator, der die Konzentration und Konsistenz des Produkts beschreibt. Sie wird in g/ml gemessen und gibt Auskunft über das Verhältnis zwischen Masse und Volumen der Flüssigkeit.
Bei Balsamico entsteht die höhere Dichte durch den Reifungsprozess und die damit verbundene Verdunstung von Wasser, wodurch sich die Inhaltsstoffe wie Zucker, Säuren und Aromakomponenten konzentrieren. Je länger die Reifezeit und je traditioneller die Herstellung, desto höher ist in der Regel die Dichte des Balsamicos.
Ein Wert von 1.22 (wie beim Malpighi „Bronzo“ deutet auf einen sehr hochwertigen, lang gereiften Balsamico hin. Zum Vergleich: Wasser hat eine Dichte von 1.0, während einfache Balsamico-Essige oft nur Dichten von 1.05 bis 1.15 aufweisen. Die höhere Dichte manifestiert sich in einer sirupartigen, samtig-dickflüssigen Konsistenz, die nicht nur die Qualität widerspiegelt, sondern auch das Geschmackserlebnis und die Verwendungsmöglichkeiten beeinflusst.

Der "Bronzo" wird in hochwertigen 250ml Glasflaschen angeboten und trägt die geschützte geografische Angabe (g.g.A.), die die traditionelle Herstellung nach den hohen Standards der Region Modena garantiert.

Zutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig

Enthält Sulfite

Nährwerte pro 100g

Brennwert: 1024 Kj / 241 Kcal
Fett: 0,10 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,01 g
Kohlenhydrate: 59,40 g
davon Zucker: 53,20 g
Eiweiß: 0,81 g
Salz: 0,063 g
Säure: 6%

Die Geschichte unserer Familie begann im Jahr 1850, als Pietro Malpighi, der Ururgroßvater des heutigen Präsidenten von Acetaia Malpighi, Massimo, seinem Sohn Augusto ein kostbares Erbe übergab: das Rezept zur Herstellung des echten und unverfälschten „natürlichen Essigs“. Augusto Malpighi, der von 1885 bis 1972 lebte, sagte einst: „Der Geschmack und das Aroma unseres traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena sind die größte Belohnung, die uns die Zeit schenken kann, und das schönste Geschenk, das man mit dem Herzen machen kann.“

Dieses wertvolle Rezept wurde über fünf Generationen hinweg von Hand zu Hand weitergegeben. Fünf Generationen, die durch Leidenschaft und den Respekt vor einer starken Tradition verbunden sind, die bis heute lebendig gehalten wird. Von Pietro über Augusto, Nonna Maria, Ermes – einem der Gründer des Konsortiums und AED Master Taster – bis hin zu Massimo, der heute das Familienunternehmen führt, hat jede Generation ihren Beitrag geleistet.

Im Laufe der Zeit haben sich die Räumlichkeiten erweitert, und heute lagern wir mehr als 3.000 Fässer, in denen der echte traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP ruht und langsam reift. Dieser Schatz wird nur von denen wirklich geschätzt, die ihn im Herzen tragen und seine Bedeutung kennen. Neben der Produktion des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena g.U. stellen wir auch den Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. her. Darüber hinaus kreieren wir eine Vielzahl von Produkten wie helle und dunkle Gewürze, aromatisierte Essige, Perlen, Gelees, Gewürzmischungen und Leckereien auf Basis von Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

Die Produktpalette von Acetaia Malpighi ist innovativ und originell. Sie lädt dazu ein, in der Küche zu experimentieren, Spaß zu haben und den eigenen Emotionen und der Fantasie freien Lauf zu lassen – immer mit dem roten Faden der Exzellenz. Hier verbindet sich eine tausendjährige Kultur mit moderner Innovation, eine jahrhundertealte Tradition mit den neuesten Erkenntnissen der gastronomischen Forschung.

Acetaia Malpighi ist in Modena verwurzelt, einer Stadt, in der sich die Kunst der Natur und die Kunst der Kultur vereinen. Hier entsteht das Meisterwerk: Aus eingekochtem Traubenmost wird ein Elixier, das alle Sinne verzaubert.

„Wenn ich über Balsamico spreche, erzähle ich eine einfache Geschichte – unsere Geschichte. So einfach wie die Erde, wie die Familie und wie das, was uns mit unseren Wurzeln verbindet“, sagt Massimo Malpighi, der Präsident von Acetaia Malpighi.
Hersteller: ACETAIA MALPIGHI Srl Via Emilia Est, 1525 – 41126 Modena (MO) Italy

Payment and shipping

The following conditions apply:

Delivery is currently only available in Germany, Austria and Denmark

Shipping costs (including VAT)

Deliveries to Germany with UPS, DPD, Hermes or DHL.

We calculate the shipping costs based on the order value (gross value of goods):

  • Goods value up to €80.00 = €8.95 with DHL, €6.95 with DPD, Hermes or UPS
  • For orders over €80.00 (after deduction of all discounts) we offer free shipping.

Shipping of heavy orders

For orders with a total weight of more than 10 kg, we reserve the right to ship exclusively via the shipping service providers DPD or UPS. This measure serves to ensure a reliable and efficient shipping process for heavier shipments.

We ask for your understanding for this regulation, which enables us to ensure smooth shipping even for larger order quantities.

Deliveries to Austria and Denmark

We calculate the shipping costs based on the order value (gross value of goods):

  • Goods value up to 149.99 € = 15.00 € (UPS)
  • For orders over 150.00 € (after deduction of all discounts) we offer free shipping.
Delivery times

Unless a different deadline is specified in the respective offer, the goods will be delivered domestically (Germany) within 5 to 7 working days.
If you have ordered items with different delivery times, we will send the goods in one shipment unless we have made different arrangements with you. In this case, the delivery time is determined by the item you ordered with the longest delivery time.

Accepted payment options
  • Payment by credit card
  • Payment via PayPal
  • Payment via PayPal Express
  • Payment by direct bank transfer (via Klarna)
  • Payment via SEPA (via Mollie)
  • Payment via Google Pay
  • Payment via Apple Pay
  • ShopifyPay

Further details on payment

If you pay by credit card, your credit card account will be debited when the contract is concluded.

If you have any questions, you will find our contact details in the imprint.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
View full details

Do you have questions about our products, do you need competent advice or can we help you in any other way? We hope to answer some questions here. If not, use the contact form or give us a call on 030 88683610

questions and answers

Where do you ship to?

Delivery is currently only in Germany and Austria.

We currently only work with UPS or DHL. You will be asked to select a delivery method during the ordering process.

That depends on where you are. Orders to Germany take 3 to 5 working days to arrive. Delivery details will be provided in your confirmation email.

After your shipment has left our warehouse and has been scanned by the carrier, you will receive an automatic e-mail overnight with tracking information.

We always want to make sure our customers love our products, but if you need to return an order we're happy to help. Just send us an email and we will guide you through the process.