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Marc Peyrey

Zitronenthymian-Tomatine, Marc Peyrey 120g

Zitronenthymian-Tomatine, Marc Peyrey 120g

€ 7,50 EUR
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62,50€ kg
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Diese exquisite Mousse ist eine kulinarische Innovation aus dem Atelier Marc Peyrey im französischen Périgord, die getrocknete und kandierte Tomaten, befreit von Kernen und Schale, mit aromatischem Zitronenthymian vereint.

Die sorgfältige Auswahl erlesenster Zutaten ermöglicht eine einzigartig zartschmelzende Textur, während der Zitronenthymian dem Produkt eine erfrischende sommerliche Note verleiht. Diese vielseitige Spezialität entfaltet ihr volles Geschmackspotential sowohl kalt als auch warm.

Sie veredelt Toasts, Pizzaböden und Hamburger, harmoniert perfekt als Saucenbasis für Fleisch- und Fischgerichte und lässt sich wunderbar in Mayonnaise, Pasta oder Reisgerichte einarbeiten.

Besonders empfehlenswert ist die Verwendung als raffinierte Komponente in Fleisch- und Fischfüllungen sowie zum Verfeinern von warmen Brotaufstrichen.

Diese Mousse wird auch gerne im Glas serviert, was ihre cremige Konsistenz optimal zur Geltung bringt. Die handwerkliche Herstellung im Périgord garantiert höchste Qualitätsstandards und authentischen Geschmack der französischen Küche.

Marc Peyrey verzichtet bewusst auf künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie Zuckerzusatz, um den authentischen Geschmack zu bewahren. Das Produkt ist ungeöffnet 24 Monate haltbar und kann nach dem Öffnen noch 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Allergener og ingredienser

Zutaten: Getrocknete und kandierte entkernte und geschälte Tomaten (65%), Zitronenthymian, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Salz
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe und ohne Zuckerzusatz.

Næringsværdier

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 402 Kj / 95 Kcal
⁕ Fett: 2,42 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,25 g
⁕ Kohlenhydrate: 14,65 g
⁕ Davon Zucker: 11,27 g
⁕ Eiweiß: 3,76 g
⁕ Salz: 2,35 g

Fabrikant

Marc Peyrey ist ausgebildeter Landwirt mit Spezialisierung auf Obstbau und nutzt sein Wissen bei der Auswahl seiner Rohstoffe für die Konzeption seiner Produkte nach einem individuellen Verfahren: dem Halbgaren.

Dieser ermöglicht die Herstellung von Zubereitungen, die seinem Wunsch nach Authentizität und Tradition vor dem Hintergrund von Strenge und Respekt vor der Welt des Handwerks entsprechen. So bleiben alle Aromen und die Weichheit der in der Hochsaison geernteten Früchte erhalten.

Die perfekte Aneignung der Kenntnisse über die Technik des Trocknens der Pflaume von Ente im Südwesten ermöglichte es Marc Peyrey, sein eigenes Verfahren zu entwickeln und es perfekt zu beherrschen, um es auf sehr empfindliche Früchte wie Kirschen, Feigen, Aprikosen oder Tomaten anzuwenden.

Am Rande des Périgord entwickelten Marc und Isabelle ein Produkt, das zu ihrem Markenzeichen werden sollte: "Tomatenblätter®", die kandiert oder getrocknet wurden. Seitdem verbreiten die Produkte von Marc Peyrey ihren Duft auf den schönsten Tellern Frankreichs.

Marc hat es verstanden, seine Leidenschaft durch den ursprünglichen und authentischen Geschmack, den man in seinen Produkten wiederfindet, weiterzugeben. Die Kunst des Halbgaren erfordert eine Auswahl der Rohstoffe, eine ständige Überwachung der Qualität und eine echte Verbindung zwischen Handwerk und landwirtschaftlicher Produktion.

Coq d'or, Producteur Artisan de qualité au Collège Culinaire de France, Best of Gourmet usw. All diese Auszeichnungen ehren die Arbeit eines Teams, das sich für das Renommee eines reinen französischen Know-hows einsetzt.

Hersteller: MARC PEYREY, Le Bost, 24140 Maurens, Frankreich

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Glas à 120g
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