Portvin Vintage 2007 - Quevedo (halv flaske)

Det våde vejr under blomstringen reducerede frugtsætningen, hvilket var med til at øge koncentrationen og den generelle kvalitet af druerne. Et par regnskyl før høst bragte friskhed til vinmarkerne, hvilket gav vinstokkene et sidste pust for at fuldføre modningen.
Fuldt afstilkede druer, efterfulgt af langsom gæring ved en kontrolleret temperatur på op til 28°C. Ikke filtreret. Aftappet i juli 2009.
Ønolog: Claudia Quevedo
En portvin med et kæmpe potentiale, en stor fornøjelse til særlige øjeblikke og en perfekt gave til portvin elskere.
Fremragende med blåskimmelost (Roquefort eller Stilton), god chokolade.

Farve: mørk kirsebærrød
Smag: modne frugter, der minder om sorte blommer og ribs. Jordagtig og velafbalanceret med et strejf af tørt træ. Efter et par minutter dukker aromaer af hindbær og violblomster frem med et godt strejf af soja.
På ganen: afbalanceret og voluminøs med meget gode tanniner. Sød eg kombineret med tørrede frugter som figner, blommer eller dadler. Vedholdende og unik finish.

• Årgang: 2007
• Vinmarker: Quinta Vale d'Agodinho, Trovisca, Alegria, Mós
• Druesorter: Touriga Nacional (35%), Touriga Franca (20%), Tinta Roriz (15%) Tinto Cão (5%), Tinta Barroca (5%), andre (20%).
• Alkohol: 19,5% Vol.
• Syre: 4,24 g/l
• pH-værdi: 3,74
• Restsødme: 97 g/l
• Vinificering: traditionel portvinsvinificering, ingen afstilkning og presning til fods i traditionel granit lagares. Forgæring maceration på 2 dage, derefter gæring på 3 dage. Tilsætning af druesprit, kort maceration.
• Aftapning: juli 2009 ufiltreret
• Indeholder Sulfitter

Presseanmeldelse : Den mørke smag af cassis og brombær understøttes af fokuseret syre og vidunderligt modne og runde tanniner, og den ultraglatte, fløjlsbløde tilstedeværelse er noget at se. Dette er en kraftig portvin med en afbalanceret midterdel og en fantastisk, lang finish, der efterlader et varigt indtryk. 2007 Quevedo markerer en streg i sandet for at sige "vi er ankommet" og kan være lige så god en havn som nogen. Drik det nu indtil 2040.
Roy Hersch, For the Love of Port.

Vintage Port er en enkelt høst portvin, der tappes mellem andet og tredje år efter høst. Den er altid rød og af alle portvine er det den med længst lagringspotentiale. Dette lange lagringspotentiale kommer fra de komplekse og koncentrerede druer, der bruges til at producere det. Den er meget mørk i farven, rig på tanniner, med meget krop og struktur og intens på både næse og gane. Den er aftappet ufiltreret for at bevare alle de elementer, der kan understøtte langtidsopbevaring i flasken. Mørk lilla som ung, den røde farve bliver lysere med tiden. Det tager dog flere årtier, hvis ikke et århundrede, før de brune nuancer kommer frem. Frugtsmagene forbliver i hele Vintage Portens levetid. I den indledende fase er den friskere, med tiden kommer der flere tørrede frugtaromaer frem. For de fleste portvinssamlere og -elskere er Vintage Port den mest værdsatte portvin. Det produceres i små mængder. Den årlige produktion overstiger sjældent 1 % af den samlede portvinsproduktion. Og dette er kun begrundet i, at vi har brug for en kombination af faktorer: fremragende vejrforhold på de bedste steder at dyrke druer i Douro. Det handler ikke om kvantitet, det handler om at putte det bedste af det bedste i flasken, så vi eller næste generation kan nyde det. I den bedste høst vil vores Vintage Port indeholde druer fra de forskellige Quintas for at bevare så meget kompleksitet, som de bedste druer kan producere. Dette var for eksempel tilfældet i 2005, 2007 eller 2011. Der er andre år, hvor perfektion ikke blev opnået i alle vinmarker. Men når vi i vores flagskib og mest konsekvente Quinta, Vale d'Agodinho, har fået druer under perfekte forhold og med fremragende kvalitet, som vi mener gør en vidunderlig Vintage Port, så flasker vi det, vi kalder en Single Quinta Vintage Port. Det er for eksempel tilfældet med årgangene 2008, 2010 eller 2013. Drik den ung, hvis du vil nyde friskheden og intensiteten af ​​den bedste portvin, eller vent et par år, og du vil opleve elegance, kompleksitet og harmoni i en flaske portvin.

Producent: Quevedo - Quinta da Sra. do Rosario, 5130-326 S. João da Pesqueira, Portugal