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Färöer Lachs N°3, über Buchenholz geräuchert

Färöer Lachs N°3, über Buchenholz geräuchert

€ 6,95 EUR
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63,18€ kg
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Färöer Lachs, über Buchenholz geräuchert.

Die abgelegene Lage im Nordatlantik, das klare Wasser, die kühlen, gleichmäßigen Temperaturen, die starken Strömungen und die geschützten Fjorde machen die Färöer Inseln zu einem idealen Ort für Lachs.

Dieser Lachs wird über Buchenholz geräuchert und in kaltgepresstem Bio-Rapsöl konserviert.

Hier leben die Menschen seit Jahrhunderten vom Meer und haben eine starke Tradition im Umgang mit den Ressourcen der Natur.

Zusätzliche Informationen:

  • Art (lateinisch): Salmo Salar
  • Gewässer: Der Nordost-Atlantik (FAO 27)
  • Gezüchtet auf den Färöern
  • Nettogewicht: 110g
Fangst Team

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Allergener og ingredienser

Zutaten: Geräucherter Lachs (71%), kaltgepresstes Rapsöl (29%), Salz.

Næringsværdier

Nettogewicht: 110g
Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 1325 KJ / 414 Kcal
⁕ Fett: 39 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 6,4 g
⁕ Kohlenhydrate: 0 g
⁕ Davon Zucker: 0 g
⁕ Eiweiss: 15,6 g
⁕ Salz: 1,4 g

Fabrikant

FANGST ist Dänisch / Norwegisch und bedeutet schlicht: „Fang”.

„Wir sind in Skandinavien verwurzelt und widmen uns der Entwicklung der nordischen Esskultur. Dazu gehört das Wiederentdecken und Überdenken von Lebensmitteln und Zubereitungsweisen, die in Vergessenheit geraten sind oder nicht mehr respektiert werden. Meeresfrüchte und Fisch in Dosen sind eine Kunst, die in unserer nordischen Region noch lange nicht zu ihrem vollen Potenzial entwickelt wurde. Dabei haben wir die besten Voraussetzungen: Entlang unserer Küste gibt es hunderte kleiner Konservenfabriken, die schon seit Generationen existieren. Es gibt also durchaus eine Tradition. Hinzu kommt, dass in unseren Gewässern einige der besten Fische der Welt leben. Auch unsere Gastronomie wird für ihre Qualität und Innovation gelobt.

Deshalb haben wir uns auf den Weg gemacht, den Reichtum an Fisch und Meeresfrüchten in den nordischen Ozeanen wiederzuentdecken. Mit Respekt vor der Natur und gastronomischem Know-How servieren wir nun in Dosen konservierte schmackhafte Mahlzeiten und Snacks. Noch gibt es viel zu lernen und zu entwickeln, doch wir glauben, dass wir auf dem richtigen Weg sind und hoffen, dass das Ergebnis unseren Kunden gefällt.

Der Respekt vor der Natur und der gastronomischen Kunstfertigkeit ist Teil unserer Mission. Wir haben mit Fischern, Wissenschaftlern, Unternehmern, Köchen und anderen Experten über das Thema Nachhaltigkeit gesprochen und sind hier auf sehr unterschiedliche Einstellungen gestoßen: So arbeiten wir mit einigen Lieferanten, die zwar definitiv auf nachhaltige Weise arbeiten, jedoch nicht zertifiziert sind, weil dies teilweise zu aufwändig ist. So beziehen wir beispielsweise unser kaltgepresstes Rapsöl von einem kleinen, nicht zertifizierten Lieferanten auf der Insel Bornholm. Einfach weil es das beste ist.

Und wir haben uns entschieden, nicht Teil eines bestimmten Kennzeichnungssystems zu sein – zumindest am Anfang. Die Fische in unseren Dosen stammen jedoch tatsächlich aus MSC-zertifizierter Fischerei oder ASC-zertifizierter Landwirtschaft. Dies sichert ein gewisses Maß an Nachhaltigkeit.

Außerdem haben wir beschlossen, mit Sprotten („Brislinger”) zu arbeiten, die in Dänemark hauptsächlich für Tierfutter verwendet werden, mit denen man aber den Proteinbedarf der gesamten dänischen Bevölkerung decken könnte. Unser nächstes Projekt ist die Arbeit mit Beifang, d.h. mit den Fischen und Schalentieren, die beim Fang der rentabelsten Arten unbeabsichtigt gefangen werden. So arbeiten wir zum Beispiel an einer Variante mit nordischen Tintenfischen, die als Beifang beim Makrelen- und Heringsfang anfallen. Der Tintenfisch ist eine ungenutzte Ressource und eine Art, die in den nordischen Gewässern gedeiht und zahlenmäßig wächst.

Herstelleranschrift: Fangst ApS, Flæsketorvet 48, 1711 København V, Dänemark

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Godt at vide

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FANGST - Nordische Fischkonserven in ihrer reinsten Form

FANGST - Nordische Fischkonserven in ihrer reinsten Form

In den kristallklaren Gewässern des Nordens, wo sich jahrhundertealte Traditionen mit moderner Handwerkskunst vereinen, findet die Geschichte von FANGST ihren Ursprung. Als Spezialist für nordische Fischkonserven verkörpert FANGST die Quintessenz skandinavischer Lebensmittelkultur - authentisch, nachhaltig und von höchster Qualität.

Philosophie der nordischen Einfachheit

FANGST übersetzt die raue Schönheit der nordischen Natur in kulinarische Erlebnisse. Jede Konserve erzählt die Geschichte ihrer Herkunft: von den färöischen Fjorden, über den dänischen Limfjord bis zu den weitläufigen Gewässern Skandinaviens. Mit tiefem Respekt vor der Natur werden ausschließlich Rohstoffe verarbeitet, die die nordischen Gewässer, Felder und Wälder in ihrer natürlichen Saisonalität bieten.

Handwerkliche Perfektion

Das Sortiment von FANGST umfasst erlesene Spezialitäten:

  • Färöischer Lachs in seiner reinsten Form
  • Dänische Forelle von außergewöhnlicher Qualität
  • Delikate Muscheln und Herzmuscheln aus dem Limfjord
  • Exquisite Seeteufelleber als nordische Delikatesse


Jedes Produkt wird mit höchster Sorgfalt und handwerklichem Können hergestellt, um den authentischen Geschmack des Nordens zu bewahren.

Nachhaltigkeit als Grundprinzip

FANGST versteht sich als Brückenbauer zwischen Tradition und Zukunft. In einer Zeit der Massenproduktion setzt das Unternehmen bewusst auf:

  • Schonende Fangmethoden
  • Respekt vor natürlichen Ressourcen
  • Transparente Lieferketten
  • Traditionelle Konservierungsmethoden


Eine Einladung zur Entschleunigung

In einer schnelllebigen Welt lädt FANGST dazu ein, sich auf das Wesentliche zu besinnen: pure, unverfälschte Lebensmittel aus der Natur des Nordens. Ihre Produkte sind mehr als nur Konserven - sie sind eine Einladung, den ursprünglichen Geschmack des Nordens zu entdecken und sich Zeit zu nehmen für bewussten Genuss.

FANGST steht für die perfekte Symbiose aus nordischer Tradition, nachhaltiger Produktion und kulinarischer Excellence - eine bereichernde Ergänzung für anspruchsvolle Gourmets, die Wert auf Authentizität und Qualität legen.

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