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Marc Peyrey

Aubergine-Tomatine, Marc Peyrey 120g

Aubergine-Tomatine, Marc Peyrey 120g

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Entdecken Sie die exquisite Auberginen-Tomatine - eine raffinierte Mousse, die französische Kochkunst auf höchstem Niveau verkörpert.

In sorgfältiger Handarbeit werden ausgewählte, getrocknete und kandierte Tomaten, befreit von Kernen und Schale, mit der natürlichen Süße sonnengereifter Auberginen zu einer harmonischen Komposition vereint.

Diese außergewöhnliche Verbindung schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, bei dem sich die fruchtige Note der Tomaten perfekt mit der samtigen Textur der Auberginen ergänzt.

Diese kulinarische Kreation beweist ihre Vielseitigkeit in der Küche: Als verführerischer Aufstrich veredelt sie knuspriges Toast, verleiht Pizzaböden eine mediterrane Note und macht jeden Burger zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

In der warmen Küche überzeugt die Auberginen-Tomatine als raffinierte Soßenbasis für Fleischgerichte oder als aromatische Zutat in Mayonnaisen, Pasta- und Reisgerichten. Besonders empfehlenswert präsentiert sie sich zudem als Grundlage für warme Brotkreationen und elegante Vorspeisen im Glas.

Marc Peyrey verzichtet bewusst auf künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie Zuckerzusatz, um den authentischen Geschmack zu bewahren. Das Produkt ist ungeöffnet 24 Monate haltbar und kann nach dem Öffnen noch 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Allergener og ingredienser

Zutaten: Getrocknete und kandierte entkernte und geschälte Tomaten (90%), Olivenöl, Sonnenblumenöl, Piment d'Espelette 3%, Salz.
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe und ohne Zuckerzusatz.

Næringsværdier

Nährwertangaben pro 100 g

⁕ Kalorien: 465 Kj / 40 Kcal
⁕ Fett: 2,83 g
⁕ Davon gesättigte Fettsäuren: 0,64 g
⁕ Kohlenhydrate: 17,45 g
⁕ Davon Zucker: 13,64 g
⁕ Eiweiß: 3,82 g
⁕ Salz: 2,8 g

Fabrikant

Marc Peyrey ist ausgebildeter Landwirt mit Spezialisierung auf Obstbau und nutzt sein Wissen bei der Auswahl seiner Rohstoffe für die Konzeption seiner Produkte nach einem individuellen Verfahren: dem Halbgaren.

Dieser ermöglicht die Herstellung von Zubereitungen, die seinem Wunsch nach Authentizität und Tradition vor dem Hintergrund von Strenge und Respekt vor der Welt des Handwerks entsprechen. So bleiben alle Aromen und die Weichheit der in der Hochsaison geernteten Früchte erhalten.

Die perfekte Aneignung der Kenntnisse über die Technik des Trocknens der Pflaume von Ente im Südwesten ermöglichte es Marc Peyrey, sein eigenes Verfahren zu entwickeln und es perfekt zu beherrschen, um es auf sehr empfindliche Früchte wie Kirschen, Feigen, Aprikosen oder Tomaten anzuwenden.

Am Rande des Périgord entwickelten Marc und Isabelle ein Produkt, das zu ihrem Markenzeichen werden sollte: "Tomatenblätter®", die kandiert oder getrocknet wurden. Seitdem verbreiten die Produkte von Marc Peyrey ihren Duft auf den schönsten Tellern Frankreichs.

Marc hat es verstanden, seine Leidenschaft durch den ursprünglichen und authentischen Geschmack, den man in seinen Produkten wiederfindet, weiterzugeben. Die Kunst des Halbgaren erfordert eine Auswahl der Rohstoffe, eine ständige Überwachung der Qualität und eine echte Verbindung zwischen Handwerk und landwirtschaftlicher Produktion.

Coq d'or, Producteur Artisan de qualité au Collège Culinaire de France, Best of Gourmet usw. All diese Auszeichnungen ehren die Arbeit eines Teams, das sich für das Renommee eines reinen französischen Know-hows einsetzt.

Hersteller: MARC PEYREY, Le Bost, 24140 Maurens, Frankreich

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