I fodsporene af Saint Antonio i Lissabon – oplevelser i sardinparadiset

Efter et besøg i vores "fiskeafdeling" burde det være klart for enhver: Vi har en passion for sardiner!Nogle vil måske kalde det lidt lunefuldt, men ærbødigheden for denne fisk antager helt andre proportioner i andre lande!
For eksempel i Lissabon: Festa de Santo António fejres der hvert år den 12. juni. Dette er en ferie til ære for Saint Antonio, Lissabons skytshelgen, hvor hele byen er på benene, og sardiner bliver grillet og spist døgnet rundt i de farverigt dekorerede gader. Et sandt paradis for os... og det er tydeligt, at vi virkelig gerne ville være der i år!

Baggrunden er, at Sankt Antonio i starten ikke havde den store succes med sine prædikener – ingen lyttede til ham. Og så frustreret gik han til kysten og talte sin prædiken ud til bølgerne. Og se, hans ord blev ikke uhørt. En skole af sardiner lyttede opmærksomt. Siden da har disse små fisk været symboler, der er tæt knyttet til hans person.

De første dage i Lissabon var som et vanvid af farver, dufte, aromaer, musik og overflod. Alle gaderne var pyntet med farverige guirlander, der var grillboder og dækkede borde overalt, hvor glade mennesker spiste og drak, folk havde sjove sardinhatte på og årets vindere af sardindesignkonkurrencen var udstillet overalt. Vi tog en papirkopi med os, og du kan nu også beundre dem her!

Årets vindende sardiner

Vi stoppede ved, hvad der føltes som ethvert andet grillstativ og nød denne vidunderligt enkle og autentiske delikatesse. Der var en til fem sardiner pr. person pr. dag, og selv Rosalie, vores yngste, har allerede kunne lide de grillede sardiner!

Men sardinen findes ikke kun i mobile og midlertidige etablissementer: I Lissabon er der talrige butikker, restauranter og barer, der udelukkende beskæftiger sig med salg af dåsefisk året rundt. Conserveira de Lisboa har længe været kendt, og vi har arbejdet med dem i flere år, og hvorfra vi lagerfører sardiner , tun , makrel og den berømte bacalhao . Vi besøgte hende og tog et par sjove billeder med den højgravide Selma, vores første kontakt.

Vi tog også en afstikker til den berømte Sol e Pesca , som nu har haft en noget mere værdig konkurrence på det fornemme Praça do Comércio: Can the Can . Oprindeligt "bare" en blog om fisk på dåse, har den udviklet sig til en rigtig forretning, der nu har fundet sit hovedkvarter i en rigtig flot, lys restaurant, der åbnede i år.

Efter et par dage fulde af sardiner fik vi dog på et tidspunkt lyst til at lave noget andet, og det var godt, at vi allerede på forhånd havde aftalt en aftale med Maria João Brissos, repræsentanten for Conserveira Santa Catarina , fra hvem vi fik den fantastiske tunfisk.Få fileter fra Azorerne. Hun og hendes mand havde en lille stand i delikatessehallen på en landbrugsmesse i Santarem, en time nord for Lissabon. Vi besøgte hende der, og hun præsenterede os for de seneste, nogle prisvindende, variationer: Caril (karry), Pimenta (en azorisk pebertype), Alecrim (rosmarin), Majericao (basilikum) og Poejo (Polei mynte). Hun gav os karry, rosmarin, allehånde og mynte og vi nød det samme aften hjemme i vores smukke lejlighed. Som forventet smagte de alle fantastisk, og vi ser frem til snart at præsentere dem for dig i vores butik og online shop. Ordren er allerede ude!

Vi tog en anden kort tur på den næstsidste dag af vores tur, til Alentejo, øst for Lissabon. Der besøgte vi vinmageren Luis Louro og Inês Capão, ønologen, på Adega do Monte Branco . Adega ligger nær Estremoz, en lille, malerisk landsby nær Evora. Det ligger smukt i et let kuperet område dækket af vinmarker. De mange panoramavinduer i det moderne anlæg gør klog brug af denne smukke beliggenhed, og så vi havde den store fornøjelse at smage alle Adegas vine (gamle og nye årgange) foran denne fantastiske udsigt.

Luis og Inês lader os smage de nye årgange af Alento-vine, såvel som den røde og hvide Reserva, samt den røde Monte Branco, den højest rangerende vin i sortimentet.
Vi er igen begejstrede for den smukke balance i disse vine, deres fyldige og friskhed. Under alle omstændigheder er vores samarbejde sikret, og vi glæder os allerede til næste levering!

Over en afslappet frokost tilberedt af Luis' mor lagde vi forretningerne til side, snakkede animeret om alt, inviterede hinanden på besøg igen (måske kommer Luis til Berlin en dag, så giver vi dig selvfølgelig besked!) og drak en fantastisk Baga.

Inspireret af store oplevelser, møder og indtryk vendte vi tilbage til Berlin efter en hel uge og ved allerede: vi kommer tilbage næste år!