Maître Philippe & Filles på tur – en vinrejse til Porto

I den sidste uge af februar fløj jeg til Porto med min kone Efi, vores to døtre Anaïs og Noémie og vores barnebarn Rosalie. Så Maître Philippe & Filles var på farten igen. Målet for vores rejse? To vigtige vinmesser fandt sted i Porto i denne uge: Essência do Vinho, ved Palacio da Bolsa og Simplesmente Vinho, i ruinerne af Convento de Monchique.

Hos Essência havde vi en aftale med vores hovedleverandører fra Portugal: Luís Louro og Inês Capão fra Adega do Monte Branco . De havde den nye Alento Rosé og Branco med, og vi benyttede lejligheden til en lille smagning. Siden vinene – hvordan kunne det have været anderledes? – var meget succesfulde, vi slog til og øgede vores roséreservation med det samme. Udover dette hyggelige gensyn var "Essência" ikke interessant for os, da der hovedsageligt var store grupper til stede, men den gamle pragtfulde bygning er bestemt et besøg værd.

Essência do Vinho i Palacio da Bolsa

Philippe Causse, Inez Capão, Luís Louro på Essência do Vinho

Samme aften inviterede Luís os til middag på den berømte " Paparico " restaurant. Maden var virkelig fremragende, og vi nød først en meget flot "gammel" Alvarinho fra Alselmo Mendes, efterfulgt af Monte Branco Tinto fra Luís. Den var faktisk en del bedre end den vin, udlejeren havde anbefalet os: en Covila Tinto lavet af Cabernet Sauvignon, selvom det selvfølgelig heller ikke behøver at skjule sig. Efter denne direkte sammenligning blev det endnu en gang klart for os, at Portugal faktisk ikke har brug for nogen udenlandske vinstokke - der er så mange gode indfødte druesorter der, mere end 300!

Simplesmente Vinho, den anden messe, var en vigtigere dato for os, fordi den byder på mindre, mere interessante vinproducenter. Her kunne vi smage mange spændende nye vine, møde nogle kendte leverandører igen og frem for alt lære mange hyggelige nye vinmagere at kende.

Først mødte vi Antonio Madeira, "Franskmanden fra Dão", som besøgte os sidste år i anledning af vores "Festa Portugesa" i Berlin og som nogle af jer sikkert stadig kender Anaïs og Noémie smagte hele hans sortiment og fik en masse sjov Vi har stadig et par flasker af hans Vinhas Velhas 2012 på lager. Så hvis du ikke har stiftet bekendtskab med ham endnu, skal du skynde dig nu. Vinen er let og udtryksfuld, med en mineralsk, let iodiseret smag, der afspejler granti-rig jord, hvor vinen vokser.

Antonio Madeira hos Simplesmente Vinho

Vi fik derefter en lang snak med Miguel Louro, ejeren af ​​Quinta do Mouro (og Luís' far) og benyttede den vidunderlige lejlighed til at prøve alle hans vine, som vi, som forventet, virkelig kunne lide. Det er godt, at vi på forhånd kunne få fat i de sidste 120 flasker Quinta do Mouro 2009, for efter Parker-pointene blev tildelt - han fik 95/100 - er vinen helt udsolgt.

Vi besøgte også standen af ​​Luis Pato fra Bairrada, som ikke selv var der, men var repræsenteret af sin højgravide yngste datter Maria. Fra hendes stand gik vi videre til Marta Soares fra Casal Figueira, hvis hvidvin vi smagte med stor fornøjelse. Den er lavet nord for Lissabon af den oprindelige druesort Vital.

Lige ved siden af ​​lå standen for Quinta da Bageiras fra Bairrada-regionen, et område berømt for espumantes (crémants). Vi var især begejstrede for Espumante Branco Brut uden dosering 2011 (fra Bical-druen), frisk disgorgeret, med en meget fin mousse og en kompleks friskhed i munden. Vi kunne også rigtig godt lide Espumante Rosé 2013 lavet af Baga-druen (også "Zero Dosage"). Vi prøvede det en dag senere som aperitif i restauranten " O Gaveto " i Matosinhos, den gamle fiskerihavn nord for Porto. Quinta da Bageiras er bestemt en vingård, som vi kan forestille os at samarbejde med.

En særlig vigtig scene var naturligvis standen for Young Winemakers fra Portugal, som også omfatter Rita Marques Ferreira , som vi allerede arbejder meget succesfuldt med. Hun var der også på vores "Festa Portuguesa" .
Vinho Verde "Clip" lavet af 100 % Loureiro af din kollega Pedro Maria Barbosa erstatter vores nuværende Vinho Verde. Den er meget behagelig, frisk og frugtig, uden rester af CO2 og smuk mineralsk. Hvis alt går vel, kommer den lige i tide til aspargessæsonen.

Noémie Causse og Pedro Maria Barbosa på Simplesmente Vinho

Hos Young Winemakers mødte vi derefter Frederico Lobão fra Gerações de Xisto, en meget lille producent af højkvalitets olivenolie fra Douro Alto. Frederico gav os en prøveflaske af hans olivenolie, som vi virkelig elsker. Den er tæt, kompleks, gylden med grønne reflekser, kraftfuld og elegant og bærer tydelige noter af friske artiskokker. Derudover er der et utroligt pris-ydelsesforhold, hvilket er særligt overraskende, når man ved, at olivenolien fra Douro Alto er resultatet af hårdt, ægte, traditionelt håndarbejde.

Olivenhøst i Douro

Udover olivenolien kunne vi tage to andre særligt fine souvenirs med hjem fra Porto: Contraste Rosé fra Conceito (Rita Marques Ferreira) og en hvid portvin, resultatet af samarbejdet mellem Rita og det velkendte Madeira producent Barbeito. Roséen imponerede os og hele holdet så meget, at vi hurtigt købte hele produktionen. Der er "kun" 1.200 flasker, men i betragtning af kvaliteten er vi ikke sikre på, om det er nok til sommeren...

En absolut ny opdagelse var vinene fra Nuno Mira do O, som bringer Portugal tilbage til toppen af ​​verdens vinkort. Ligesom mange af hans kolleger er Nuno omkring 30, lærte erhvervet som vinmager, studerede derefter økologi, fortsatte sin uddannelse i udlandet (ofte i Bordeaux, Californien eller New Zealand) og levede derefter på en quinta i sit hjemland, før han besluttede sig for til at etablere sig som "Garage Winemaker" i Dão og Bairrada. Vi kunne især godt lide hans hvide Druida lavet af 100% Encruzado, som vi straks bestilte - sammen med et par lige så fantastiske rødvine. De kommer snart til os, og så kan du selv se.

Vi havde en sidste effektfuld oplevelse, der ikke havde noget med vin at gøre, da vi besøgte restauranten "O Gavetto" i Matosinhos. Miguel Louro havde anbefalet, at vi spiste den lokale specialitet "Lampreia a Bordelesa". Det turde vi dog ikke og valgte i stedet den klassiske bacalhau. Eller ville du have turdet spise dette ældgamle dyr?