Lunken linsesalat med tun og tomater
Anais CausseHar du nogensinde kombineret linser med tun? Det har vi faktisk ikke endnu, men vi er så spændte på vores nye opdagelse, at vi allerede kan gætte, hvad vi oftere skal have til frokost i efteråret. Det er i øvrigt en af de der salater, der næsten smager endnu bedre dagen efter, når den er rigtig godt tilberedt!
En smart og hurtig idé til en festbuffet, brunch, frokost eller på farten...
Ingredienser:
- Grønne linser fra Le Puy (lentilles vertes du Puy)
- tomater
- laurbærblade
- Tunsalat med grøntsagstian og Xeres-eddike fra La Belle-Iloise
- Rød Banyuls eddike fra La Guinelle
- Olivenolie, fx fra Alziari
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
Bring vand i kog og kog linserne sammen med to laurbærblade indtil det ønskede bid, og skyl derefter kort.
Skær tomaterne i små stykker og tilsæt dem til de kortvarige linser. Tilsæt et skvæt olivenolie og lidt eddike.
Fold hele dåsen med tunsalat i og bland godt.
Smag til med Fleur de Sel og Piment d'Espelette og server lunken.