Portugals grønne sjæl: Vinho Verde
Philippe CausseVinho Verde. Dette er ikke kun en vin, men også navnet på den region, den kommer fra. Den strækker sig i det nordvestlige Portugal mellem Douro- og Minho-floderne. Regionen er meget grøn, deraf navnet på vinen (portugisisk for "grøn vin"). I de flade dale nær floden dyrkes der druer til billig masseproduktion, mens de mere ugæstfrie skråninger dyrker spændende, lavtydende druer, der dyrkes til fremstilling af vine af høj kvalitet.
Tidligere blev regionen næsten ikke bemærket, og hvis man kendte den, associerede man den med lette hvidvine, der mindede mere om spritzers, kun indeholdt en smule alkohol, men kuldioxid (som en limonade) og ingen finish. Vinho Verde blev klassificeret som studentervin og lagt i samme skuffe som for eksempel Retsina. 
Mino-floden – grænsefloden til Spanien
Efterspørgslen efter portugisiske vine er i øjeblikket ret høj. Dette skyldes blandt andet, at disse vine i øjeblikket tilbyder det bedste pris-ydelsesforhold i Europa. Denne tendens skyldes dog også i høj grad nogle visionære vinproducenters utrættelige arbejde, som fokuserer på kvalitet i stedet for kvantitet. De fortjener æren for den stille forvandling af regionen, og vi betragter os selv som heldige at arbejde sammen med tre repræsentanter for denne gruppe: João Cabral Almeida, Pedro Araújo fra Quinta do Ameal og familien Cerdeira fra Quinta do Soalheiro.
Disse vingårde ligger langt fra Lima- og Minho-flodernes frugtbare dal, hvor der høstes store mængder uinteressante druer for at fylde de nævnte supermarkedshylder.
Udbyttet af disse kvalitetsvingårde er langt lavere end deres større konkurrenters, men vinen er mere koncentreret og et udtryk for dens terroir.
Hvidvine er klart stjernen i Vinho Verde. Regionens rødvine har indtil videre været af ringe interesse og er mere beregnet til privat forbrug. Da de indeholder en masse rustikke tanniner, passer de godt til typiske lokale retter som fx lampreia i rødvinssauce.
Hvidvinene laves normalt uden barriques, har et lavt alkoholindhold (omkring 11 til 12 % vol.) og glæder sig over masser af friskhed og mineralitet.
De bedste vinstokke til hvidvinene er Alvarinho fra Monção og Melgaço, Loureiro fra Lima-regionen. Disse vine har et stort lagringspotentiale på omkring 10 år og udvikler sig som gode Rieslings.
Ejendom af Quinta do Ameal
João Cabral Almeida er en dygtig vinmager og ønolog, som dog ikke ejer sin egen jord. Sådanne vinproducenter er også kendt som garage-vinproducenter, fordi de kan lave deres vine overalt, inklusive garager. Vi har købt Camaleão fra ham i lang tid nu, en cuvée lavet af 70% Loureiro og 30% Alvarinho. 2016-årgangen blev bedømt til 92 af Parker!
Vi køber en Vinho Verde lavet af 100% Loureiro fra Pedro Araújo fra Quinta do Ameal. Hans årgang 2016 modtog også 92 point fra Parker.
Luis Cerdeira fra Quinta do Soalheiro
Og selvfølgelig skal en Vinho Verde lavet af 100% Alvarinho ikke mangle! Vi får det fra Quinta do Soalheiro. Han fik samme score: 92 point.
Disse tre vine afspejler regionen og er et vidunderligt eksempel på, hvad god Vinhos Verdes kan være. De er skønne som aperitif, passer godt til fiskeretter og er det ideelle tilbehør til asparges.
Her er vores udvalg af Vinho Verde, vine fra Portugal.